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- [9] 水酶法从花生中提取油与水解蛋白的研究[D]. 王瑛瑶.江南大学. 2005
- [10] 试验设计与分析及参数优化[M]. - 中国统计出版社 , (美) 吴建夫 (WuJeff, 2003
水酶法提取山茶油的工艺研究
被引：21
作者：
王超
[1
]
方柔
[1
]
仲山民
[1
]
郑旭卫
[2
]
机构：
[1] 浙江林学院农业与食品科学学院
[2] 浙江金华市金山油脂有限公司
来源：
关键词：
油茶;
水解酶;
油脂提取;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.2010.05.035
中图分类号：
TS224 [制油工艺];
学科分类号：
摘要：
采用水相酶解法提取山茶油,分别采用3种酶对山茶籽进行提油。结果表明:Alcalase2.0L蛋白酶的效果最好,在其用量为0.02mL/g的条件下,通过单因素实验和Box-Behnken中心组合实验,应用SAS软件分析得出水酶法提取山茶油的最佳条件为:温度55℃,pH=8,固液比1g∶6mL,水解时间4h,此条件下油脂提取率为78.25%。
引用
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页数：3
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