普洱茶对α-葡萄糖苷酶活性影响的研究

被引：7

作者：

杨新河 ^{[1
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黄建安 ^{[2
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刘仲华 ^{[1
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毛清黎 ^{[1
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吴文亮 ^{[2
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机构：

[1] 湖北工程学院生命科学技术学院

[2] 国家植物功能成分利用工程技术研究中心

[3] 湖南农业大学茶学教育部重点实验室

来源：

食品工业科技 | 2012年 / 33卷 / 12期

关键词：

普洱茶; 水提取物; α-葡萄糖苷酶; 酶活性;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2012.12.041

中图分类号：

TS201.25 [];

学科分类号：

摘要：

研究了普洱茶水提取物及其经三氯甲烷、乙酸乙酯、正丁醇的萃取部分和水层部分对α-葡萄糖苷酶活性的影响。发现普洱茶水提物及各溶剂萃取部分(浓度均为2.5mg/mL)对α-葡萄糖苷酶活性的影响程度不同。其中,阳性对照品(阿卡波糖)、乙酸乙酯部分、正丁醇部分、水层部分及水提取物均有显著的抑制作用,抑制率依次为60.16%、82.52%、65.84%、58.22%、52.29%,而三氯甲烷部分几乎没有影响。普洱茶水提取物及各溶剂萃取部分对α-葡萄糖苷酶活性的不同影响取决于它们内在化学成分的组成及含量差异。

引用

页码：122 / 124

页数：3

共 19 条

[1]

普洱茶功效成分及其品质形成机理研究进展 [J].