应用原生质体融合技术改善双歧杆菌的耐氧性

被引：6

作者：

吕兵

项建琳

机构：

[1] 江南大学食品科学与安全教育部重点实验室,江南大学食品科学与安全教育部重点实验室江苏无锡,江苏无锡

来源：

食品科学 | 2005年 / 04期

关键词：

原生质体融合; 双歧杆菌; 啤酒酵母; 耐氧性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ920 [一般性问题];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

利用原生质体融合技术将专性厌氧的短双歧杆菌和典型上面发酵的啤酒酵母进行原生质体细胞融合,通过研究两亲本原生质体的形成与再生,并进行跨界融合,成功初筛出兼具两亲本生物学性状、较稳定的融合子BSF1和BSF2,改善了双歧杆菌的耐氧性。

引用

页码：83 / 86

页数：4

共 8 条

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