福林法测定猕猴桃多酚含量的研究

被引：52

作者：

王岸娜

徐山宝

刘小彦

吴立根

机构：

[1] 河南工业大学粮油食品学院

来源：

食品科学 | 2008年 / 07期

关键词：

猕猴桃; 多酚; 福林法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

研究了以没食子酸为标准品,采用福林法测定猕猴桃多酚含量的适宜条件。结果表明,当福林试剂与10%Na2CO3之比为1:2(V:V),福林试剂体积为4ml,反应温度为25℃,反应时间为120min时,多酚含量在1～6μg/ml范围内与吸光值呈良好的线性关系。测定方法的RSD为0.81%,平均回收率为98.8%,有较好的精密度和准确度。

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页码：398 / 401

页数：4

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