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13个省茶叶籽油脂肪伴随物分析
被引：39
作者：
朱晋萱
[1
,2
]
朱跃进
[2
]
刘国艳
[1
]
张士康
[2
]
金青哲
[1
]
机构：
[1] 江南大学食品学院
[2] 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院
来源：
关键词：
茶叶籽油;
脂肪伴随物;
茶多酚;
甾醇;
角鲨烯;
分析;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS225.16 [];
学科分类号：
摘要：
对收集到的全国13个省的茶叶籽油样品中的脂肪伴随物成分含量做了测定分析研究,结果表明,茶叶籽油中茶多酚总含量为20～45 mg/kg;总生育酚含量250～450 mg/kg,且以α-生育酚为主;植物甾醇总含量为1 100～1 800 mg/kg;角鲨烯含量500～800 mg/kg。茶叶籽油中的植物甾醇主要为Δ7,22-麦角甾二烯醇和谷甾醇,除此之外还含较多的羊毛甾醇。
引用
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页数：5
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