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茶叶籽油的脂肪伴随物成分分析初报
被引：20
作者：
朱晋萱
[1
,2
]
朱跃进
[2
]
张士康
[2
]
刘国艳
[1
]
金青哲
[1
]
机构：
[1] 江南大学食品学院
[2] 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院
来源：
关键词：
茶叶籽;
茶叶籽油;
脂肪伴随物;
茶多酚;
甾醇;
角鲨烯;
分析;
D O I：
10.15905/j.cnki.33-1157/ts.2011.04.009
中图分类号：
TS225.16 [];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
本文对三只茶叶籽油样品中的脂肪伴随物成分的含量作了测定分析研究,结果表明,茶叶籽油中茶多酚的含量为300～400mg/kg;总生育酚含量300～500mg/kg,且以α-生育酚为主;植物甾醇总量为1000～2000mg/kg;角鲨烯含量200mg/kg左右。尤其,茶叶籽油中的植物甾醇主要为Δ7,22-麦角甾二烯醇和谷甾醇,除此之外还含较多的羊毛甾醇。
引用
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