茶叶籽油的加工工艺及其保健功效研究进展

被引：22

作者：

孙达 ^{[1
]}

凌益春 ^{[2
]}

王岳飞 ^{[1
]}

杨贤强 ^{[1
]}

机构：

[1] 浙江大学茶学系

[2] 云和县农业局经作站

来源：

茶叶 | 2010年 / 36卷 / 03期

关键词：

茶叶籽油; 保健; 加工; 精炼;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS225.16 [];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

茶叶籽油是一种纯天然高级木本可食用油脂,具有很高的营养价值和保健作用,其不饱和脂肪酸含量超过80%,维E含量丰富,具有降血脂、抗氧化及调节免疫功能、抗癌、美容护肤等保健功效。经初加工的茶叶籽油色泽深,带有苦涩味,需精加工。本文就茶叶籽油的理化特性、成分组成、加工工艺及其保健功能作一综述,以期为茶叶籽油的综合开发利用提供参考和依据。

引用

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页码：144 / 147+151 +151

页数：5

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共 22 条

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