共 16 条
酶法提取茶多糖工艺条件的研究
被引：9
作者：
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机构:
魏新林
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机构: 上海师范大学生命与环境科学学院
王元凤
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机构: 上海师范大学生命与环境科学学院
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机构:
机构：
[1] 上海师范大学生命与环境科学学院
来源：
基金：
国家高技术研究发展计划(863计划);
关键词：
茶多糖;
酶;
提取工艺;
D O I：
暂无
中图分类号：
TQ461 [中草药制剂的生产];
学科分类号：
1008 ;
摘要：
用酶法提取茶叶多糖。研究酶种类、添加量、温度和pH值对多糖含量的影响,并在最佳工艺基础上探讨茶多糖得率,中性糖、酸性糖含量和蛋白质含量。结果表明,质量分数为0.8%的茶叶水解酶,在pH值5.5,温度48℃的条件下,茶多糖含量最高,得率为2.01%,中性糖含量为54.27%,酸性糖含量为15.41%,蛋白质含量为7.91%。
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