间接ELISA检测不同贮存条件下花生中黄曲霉毒素B1

建立了一种利用间接ELISA检测花生中黄曲霉毒素B1的方法,同时考察了平衡相对湿度及贮存时间对花生中黄曲霉毒素B1（AFB1）含量的影响。结果表明:该方法的重现性好,AFB1回收率在95.20%97.75%之间,线性范围为0.049～0.971μg/kg,最低检出限为0.029μg/kg;花生中AFB1的含量随平衡相对湿度的升高而增加,随贮存时间延长,其含量也不断增加。但平衡相对湿度低于57.6%时,即使贮存90 d,花生中的AFB1含量仍低于国家食品安全标准限量（20μg/kg）。