果蔬粉的加工技术及开发价值

被引：21

作者：

梁琼

张培政

机构：

[1] 云南农业大学食品科技学院

来源：

食品科技 | 2006年 / 05期

关键词：

果蔬粉; 干燥方法; 种类;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2006.05.012

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

综述了国内外果蔬粉的加工现状和果蔬粉的开发优势,介绍了果蔬粉的干燥加工方法和果蔬开发所使用的果蔬粉,并展望了果蔬粉的其开发前景。

引用

页码：33 / 35

页数：3

共 13 条

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