果蔬粉加工技术的研究现状及前景展望

被引：16

作者：

邵琳

张仲欣

机构：

[1] 河南科技大学食品与生物工程学院

来源：

农产品加工(学刊) | 2008年 / 04期

关键词：

果蔬粉; 加工; 应用; 发展现状;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

分析了国内外果蔬粉加工技术的现状、存在的主要问题,以及果蔬粉一般的加工工艺和果蔬粉在食品工业中的应用,探讨了果蔬粉的发展趋势与前景展望。

引用

页码：31 / 33

页数：3

共 11 条

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