食品中柠檬酸检测方法的研究进展

被引：10

作者：

杜家菊 ^{[1
]}

赵建飞 ^{[2
]}

机构：

[1] 山东理工大学生命科学学院

[2] 蒙牛乳业泰安有限责任公司

来源：

山东理工大学学报(自然科学版) | 2009年 / 23卷 / 05期

关键词：

柠檬酸; 高效液相色谱法; 反相高效液相色谱法; 离子色谱法; 气相色谱法;

D O I：

10.13367/j.cnki.sdgc.2009.05.006

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

柠檬酸作为食用酸类,在食品工业上常被用于食品添加剂.许多国家对食品中柠檬酸的含量都有严格规定,因此测定其含量是检测某些食品质量的一项重要指标.介绍了近年来食品中柠檬酸检测的各种方法,如高效液相色谱法、反相高效液相色谱法、离子色谱法、气相色谱法、毛细管电泳法等.

引用

页码：98 / 103

页数：6

共 50 条

[31] 离子排斥色谱法测定苹果醋中的有机酸 [J].

周建科 ;

李路华 ;

岳强 ;

张前莉 .

中国酿造, 2005, (12) :53-55

[32] 应用高效液相色谱法测定白糖中的柠檬酸 [J].

贺永鸿 ;

王玉新 .

中国卫生检验杂志, 2005, (12) :1471-1472

[33] 饲料添加剂中乳酸和柠檬酸的毛细管气相色谱法测定 [J].

黄建立 .

福建分析测试, 2005, (04) :2277-2279

[34] 高效液相色谱法同时测定L-苏糖酸钙和柠檬酸的含量 [J].

高革 ;

孙祥德 ;

赵俊环 .

新乡医学院学报, 2005, (05) :455-457

[35] 毛细管电泳在低分子量有机酸分析中的应用 [J].

王敏 ;

屈锋 ;

林金明 .

分析科学学报, 2005, (04) :454-458

[36] 单柱离子排斥色谱法测定葡萄酒中的多种有机酸 [J].

徐继明 .

淮阴师范学院学报(自然科学版), 2005, (02) :124-126

[37] 利用反相高效液相色谱法测定梨汁中有机酸的种类和含量 [J].

高海燕 ;

王善广 ;

胡小松 .

食品与发酵工业, 2004, (08) :96-100

[38] 中药有机酸类成分的提取分离及测定方法研究进展 [J].

王媚 ;

吴皓 .

南京中医药大学学报, 2004, (03) :190-192

[39] 反相高效液相色谱法测定果汁中的有机酸 [J].

孔祥虹 ;

李建华 .

理化检验(化学分册), 2004, (06) :331-333

[40] 高效液相色谱法和液相色谱-质谱联用技术在食品工业上的应用 [J].

郑天 ;

屠春燕 .

南京工业大学学报(自然科学版), 2004, (02) :99-105

← 1 2 3 4 5 →