姜辣素的研究进展

被引：50

作者：

张雪红

李华昌

机构：

[1] 桂林工学院,北京矿冶研究总院广西桂林,北京

来源：

矿冶 | 2003年 / 04期

关键词：

生姜; 姜辣素; 提取; 测定;

D O I：

暂无

中图分类号：

O629 [天然化合物];

学科分类号：

070303 [有机化学];

摘要：

姜辣素在食品工业和医药方面有很高的应用价值和发展潜力。本文介绍了姜辣素在组成、提取、测定及医药方面的研究进展,并对姜辣素研究中存在的问题进行了探讨。鉴于生姜具有多种药效功能,利用现代先进技术来解决姜辣素的分离和分析问题将具有十分重要的意义。

引用

页码：96 / 98

页数：3

共 11 条

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