共 10 条
不同的温度对食物中微量营养素的影响
被引：7
作者：
蔡美琴
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机构: 上海第二医科大学医学营养教研室
周建烈
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机构: 上海第二医科大学医学营养教研室
机构：
[1] 上海第二医科大学医学营养教研室
来源：
关键词：
营养素;
维生素;
蔬菜;
β-胡萝卜素;
园艺作物;
食物;
D O I：
暂无
中图分类号：
R154 [食物的调配、烹饪、运输、保藏与营养];
学科分类号：
摘要：
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