可口革囊星虫的营养成分分析与评价

被引：46

作者：

周化斌 ^{[1
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张永普 ^{[1
]}

吴洪喜 ^{[2
]}

应雪萍 ^{[1
]}

周志明 ^{[2
]}

机构：

[1] 温州大学生命与环境科学学院

[2] 浙江省海洋水产养殖研究所

来源：

海洋湖沼通报 | 2006年 / 02期

关键词：

可口革囊星虫; 营养成分; 营养评价;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

测定了可口革囊星虫的营养成分,干物质中蛋白质、脂肪、总糖和灰分的含量分别为70.68%,2.29%,5.51%和15.32%。必需氨基酸占氨基酸总量的35.41%,氨基酸分为32,化学分为19分。脂肪酸中不饱和脂肪酸(UFA)含量为81.22%,高于饱和脂肪酸(SFA);不饱和脂肪酸中高度不饱和脂肪酸(HUFA)的含量为54.27%;脂肪酸中EPA和DHA的含量为3.9%和0.12%。无机元素丰富,其中常量元素含量规律为Na>K>Mg>P>Ca,微量元素中Fe含量较高,其次为Mn和Zn。

引用

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页数：7

共 13 条

[1]

星虫状海葵氨基酸和脂肪酸的组成与含量分析 [J].