超临界CO法分离番茄中番茄红素的研究

被引：9

作者：

姜红

张坤生

任云霞

机构：

[1] 天津市食品生物技术重点实验室,天津商业大学食品工程系

来源：

食品科学 | 2007年 / 09期

关键词：

番茄红素; β-胡萝卜素; 叶黄素; 超临界CO2; 分离;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本实验研究了超临界CO2工艺参数对成熟番茄中番茄红素、β-胡萝卜素和叶黄素溶解度的影响。提取压力范围为10～45MPa,温度范围为40～80℃。操作参数不同,番茄红素、β-胡萝卜素及叶黄素在超临界流体中的溶解度不同。实验证明,在35MPa、70℃时,提取物中番茄红素含量可达80.25%,从而省去了番茄红素的纯化过程。

引用

页码：207 / 210

页数：4

共 8 条

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