气调包装和乙烯吸收剂对梅果叶绿素含量、叶绿素酶活性与乙烯释放的影响

被引：6

作者：

陆胜民

王阳光

席玙芳

马子骏

机构：

[1] 浙江万里学院宁波市农产品加工技术重点实验室

[2] 宁波天宫庄园果汁果酒有限公司

[3] 浙江大学食品与营养系

[4] 浙江万里学院宁波市农产品加工技术重点实验室浙江宁波

[5] 浙江宁波

[6] 浙江杭州

来源：

果树学报 | 2004年 / 01期

基金：

浙江省自然科学基金;

关键词：

青梅果实; 气调包装; 乙烯吸收剂; 叶绿素; 叶绿素酶; 乙烯释放量;

D O I：

10.13925/j.cnki.gsxb.2004.01.023

中图分类号：

S662.4 [梅];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

研究在25℃下,气调包装和乙烯吸收剂处理对青梅果实采后叶绿素含量、叶绿素酶活性和乙烯释放量的影响及它们之间的关系。结果表明:2个处理均能抑制果实乙烯释放和叶绿素酶活性上升,延缓果实叶绿素含量降低,以气调包装效果更佳。对乙烯吸收剂处理的果实进行相关性分析,其内源乙烯含量与叶绿素酶活性呈显著正相关(R=0.8204),而叶绿素酶活性与叶绿素含量呈显著负相关(R=-0.8990)。

引用

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共 5 条

[1] 采后处理对青梅果实的生理和品质的影响 [J].