紫黑米营养价值和药理功能研究现状

被引：5

作者：

李军

顾德法

徐飞

机构：

[1] 上海市农业科学院作物育种栽培研究所

[2] 海军医院研究所上海

来源：

种子 | 1995年 / 06期

关键词：

紫黑米; 稻种资源; 营养价值药理功能;

D O I：

10.16590/j.cnki.1001-4705.1995.06.048

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

紫黑米是我国珍稀的稻种资源,其米粒及米饭呈紫红色,口味独特而受人们的青睐。本文主要报道近年来紫黑米营养和药理两个方面的研究现状,为紫黑米的进一步深入研究和开发利用提供参考。

引用

页码：40 / 42

页数：3

共 11 条

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