活性益生菌羊奶粉干混工艺及保藏特性研究

被引：2

作者：

严佩峰

李建芳

桑大席

豆成林

机构：

[1] 信阳农业高等专科学校食品科学系

来源：

食品科技 | 2012年 / 37卷 / 06期

关键词：

活性羊奶粉; 嗜酸乳杆菌; 干混工艺; 保藏特性;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2012.06.038

中图分类号：

TS252.51 [奶粉];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

通过实验确定了羊奶粉中添加嗜酸乳杆菌的适宜干混工艺条件:混料间温度低于28℃,相对湿度应低于55%,混料时间低于25min。并作了相应的贮藏试验,保证了活性羊奶粉的贮藏稳定性。

引用

页码：95 / 97

页数：3

共 7 条

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