果蔬贮藏保鲜技术的研究现状和发展趋势

被引：13

作者：

权伍荣 ^{[1
]}

韩东熙 ^{[2
]}

李铉军 ^{[1
]}

机构：

[1] 延边大学农学院

[2] 延边大学工学院

来源：

农机化研究 | 2007年 / 02期

关键词：

农艺学; 果蔬贮藏保鲜技术; 综述; 现状; 发展趋势;

D O I：

10.13427/j.cnki.njyi.2007.02.003

中图分类号：

S609.3 [];

学科分类号：

082803 ;

摘要：

果蔬贮藏保鲜是果蔬产业化生产时减损、保值、增值的基础。随着人们生活水平的提高,对新鲜、高质量和高营养食物需求的不断增加,从而推动了新鲜果蔬贮藏方法的发展。为此,主要探讨了国内外目前在果蔬贮藏保鲜中应用的各种技术,分析了果蔬贮藏保鲜技术研究方面的新情况与新进展。

引用

页码：8 / 11

页数：4

共 8 条

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