果蔬贮藏保鲜技术的应用研究

被引：6

作者：

鲍世利

机构：

[1] 福建农林大学食品科学学院福建福州

来源：

福建轻纺 | 2003年 / 05期

关键词：

贮藏保鲜; 保鲜剂; 减压保鲜; 辐照技术; 冷冻玻璃化; 气调包装(MAP);

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

主要探讨了我国目前在果蔬贮藏保鲜中应用的各种技术,以及在果蔬贮藏保鲜技术研究上的新情况、新进展。

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页数：6

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