臭氧杀菌在食品工业中应用的广阔前景

被引：10

作者：

刘骞

骆承庠

孔保华

郑冬梅

机构：

[1] 东北农业大学食品学院

来源：

肉类工业 | 2006年 / 01期

关键词：

臭氧; 杀菌; 食品工业; 前景;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS205 [食品加工与保藏];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

介绍了臭氧的杀菌机理、杀菌特点、影响因素、臭氧无菌空气制造装置以及在食品工业中的广阔的前景。无论从效果、环保还是经济角度上分析,都是可行的。

引用

页码：26 / 29

页数：4

共 8 条

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