枣果采后生理特性与保鲜贮藏技术研究进展

被引：14

作者：

魏天军

机构：

[1] 宁夏农林科学院农产品贮藏加工研究所宁夏银川

来源：

宁夏农林科技 | 2005年 / 04期

关键词：

枣; 采后生理; 贮藏保鲜技术;

D O I：

暂无

中图分类号：

S665.1 [枣];

学科分类号：

摘要：

本文综述了中国枣(ZizyphusjujubaMill.)采后主要生理特性,研究表明多数中国枣呼吸属于非跃变类型;枣果采后呼吸强度大;内源脱落酸对成熟和衰老起主导作用;鲜枣采后贮藏期易积累二氧化碳和乙醇,导致枣果软化、褐变;枣果采后易失水软化、腐烂。枣果采后保鲜贮藏技术有常温保鲜技术;低温冷藏保鲜技术;湿冷保鲜技术;气调保鲜技术;减压贮藏保鲜技术;冷冻贮藏保鲜技术。

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