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减压对冬枣采后生理生化变化的影响

被引：65
作者：
薛梦林
张继澍
张平
王莉
机构：
[1] 西北农林科技大学生命科学学院
[2] 国家农产品保鲜工程技术研究中心
来源：
中国农业科学 | 2003年 / 02期
关键词：
冬枣; 减压贮藏; 采后生理生化;
D O I：
暂无
中图分类号：
S665.1 [枣];
学科分类号：
摘要：
以冬枣果实为试材 ,研究了减压对枣果贮藏生理生化变化的影响。结果表明 ,减压有效地保持了枣果的硬度和VC 含量 ,降低了果肉中乙醇、乙醛含量和枣果呼吸强度 ,抑制了抗坏血酸氧化酶和乙醇脱氢酶的活性 ,减慢了内源乙烯的释放速率。但是 ,减压对阻止果肉褐变无明显效果。
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页码：196 / 200
页数：5
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