共 10 条
荞麦的研究现状及应用前景
被引：136
作者：
王红育
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机构: 海军后勤学院军需系
李颖
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机构: 海军后勤学院军需系
机构：
[1] 海军后勤学院军需系
来源：
关键词：
荞麦;
营养价值;
D O I：
暂无
中图分类号：
R151 [营养学];
学科分类号：
摘要：
本文综述了荞麦的化学成分、营养价值、保健功能,并对荞麦产品的深加工和开发利用过程中遇到的问题及对策前景进行了讨论,提出了需要解决的问题及主要措施。
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页码：388 / 391
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