共 6 条
茶饮料开发中的关键技术
被引：4
作者：
方元超
姚中铭
机构：
[1] 天津轻工业学院食工系!天津
来源：
关键词：
茶饮料;
茶乳酪;
保香;
护色;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS275.2 [茶饮料];
学科分类号：
摘要：
论述了茶饮料开发中的３ 个关键性技术：茶乳酪的解决方法、香气的保持及增香和护色。提出了发展茶饮料的一些建议。
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