1-MCP处理对‘油木奈’果实采后生理和品质的影响

被引：17

作者：

李辉 ^{[1
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林河通 ^{[1
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袁芳 ^{[1
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林艺芬 ^{[1
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陈艺晖 ^{[1
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机构：

[1] 福建农林大学食品科学学院

[2] 福建农林大学农产品产后技术研究所

来源：

热带作物学报 | 2012年 / 02期

关键词：

油木奈; 果实; 1-甲基环丙烯(1-MCP); 采后生理; 品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.4 [水果加工食品];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

研究1.2μL/L的1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对在(25±1)℃下贮藏的‘油木奈’(Prunus salicina Lindl.cv.Younai)果实采后生理和品质的影响。结果表明,与对照果实相比,1-MCP处理可有效降低‘油木奈’果实呼吸强度、呼吸峰值和乙烯释放量,延缓果实细胞膜相对渗透率升高和果实表面色调角h°值的下降,保持较高的果实硬度、可滴定酸和果皮叶绿素含量,延迟果实外观颜色转变,减少果实失重和腐烂。经1-MCP处理的果实在(25±1)℃下贮藏15 d时的好果率为80%,而对照果实只有58%。因此认为,1-MCP处理可以延缓采后‘油木奈’果实后熟衰老和保持果实品质,延长果实保鲜期。

引用

页码：279 / 285

页数：7

共 14 条

[1] 1-MCP和DPA对砀山酥梨黑皮病的抑制效果 [J].