中草药提取液对砂糖橘保鲜效果的研究

被引：22

作者：

刘顺枝 ^{[1
]}

马斌 ^{[1
]}

陈安安 ^{[1
]}

蒋跃明 ^{[2
]}

胡位荣 ^{[1
]}

机构：

[1] 广州大学生命科学学院

[2] 中国科学院华南植物园

来源：

食品科学 | 2008年 / 07期

关键词：

砂糖橘; 中草药提取液; 果实品质; 抗氧化酶活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

S666 [柑桔类];

学科分类号：

摘要：

用具有良好防腐抑菌作用的中草药高良姜、大黄、丁香、桂皮、大蒜的提取液浸果,研究中草药提取液对无核砂糖橘果实的保鲜效果。结果表明:在常温贮藏条件下,与对照相比,中草药提取液处理提高了砂糖橘的好果率,减少了水分损失,延缓了果肉可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)及VC含量的下降。其中稀释50倍的中草药提取液处理的果实贮藏40d时,好果率达98%,比对照提高了10%,失重率仅为1.9%,果实品质最好。中草药提取液处理还提高了贮藏前期果皮过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性,增强了贮藏后期超氧化物歧化酶(SOD)活性,有利于延缓果皮的衰老和病变。

引用

收藏

页码：462 / 465

页数：4

相关论文

共 11 条

[1] 大蒜保鲜剂与埋藏处理对山药贮藏效果研究 [J].

龚吉军 ;

李忠海 ;

钟海雁 ;

鲁海波 .

食品研究与开发, 2006, (10) :138-141

[2] 15种中草药提取物对马铃薯晚疫病的抑制效果 [J].

曹静 ;

客绍英 ;

王树桐 ;

曹克强 .

江苏农业科学, 2006, (04) :51-52

[3] 10种中草药提取物对常见果蔬致腐真菌的抑制作用及有效成分分析 [J].

蒋志国 ;

施瑞城 .

食品科技, 2006, (04) :68-71

[4] 天然中草药果蔬防腐保鲜剂的研究与应用 [J].

吴小虎 ;

艾启俊 ;

肖艺 .

保鲜与加工, 2006, (02) :4-6

[5] 无子沙糖橘(十月橘)的选育 [J].

叶自行 ;

曾泰 ;

许建楷 ;

罗志达 ;

胡桂兵 ;

张昭其 ;

季作梁 ;

陈玉成 ;

陈国良 ;

陈立雄 ;

林顺权 .

果树学报, 2006, (01) :149-150+158

[6] 128种南药植物提取物对6种病原菌的生长抑制作用 [J].

骆焱平 ;

郑服丛 ;

杨叶 ;

不详 .

热带作物学报 , 2004, (04) :106-111

[7] 中草药提取液贮藏青椒试验 [J].

闫师杰 ;

梁丽雅 ;

郑伟 .

食品科学, 2002, (03) :138-140

[8] 中草药提取物保鲜水果的效果研究 [J].

毛琼 ;

宋晓岗 ;

罗宗铭 .

食品科学, 1999, (05) :54-56

[9] 低温光照下与黄瓜子叶叶绿素降低有关的酶促反应 [J].

曾韶西 ;

王以柔 ;

刘鸿先 .

植物生理学报, 1991, (02) :177-182

[10] 几种检测超氧物歧化酶活性反应的比较 [J].

邵从本 ;

罗广华 ;

王爱国 ;

郭俊彦 .

植物生理学通讯, 1983, (05) :46-49