安吉白茶的生化特性研究

被引：6

作者：

罗正刚 ^{[1
]}

姜东华 ^{[1
]}

孟庆雄 ^{[2
]}

机构：

[1] 普洱综合检测中心

[2] 昆明理工大学生命科学与技术学院

来源：

云南大学学报(自然科学版) | 2010年 / 32卷 / S2期

关键词：

安吉白茶; 茶多糖; 茶多酚; 茶色素; 游离氨基酸; 咖啡因;

D O I：

暂无

中图分类号：

S571.1 [茶];

学科分类号：

0902 ; 090203 ;

摘要：

采用分光光度法、高效液相法对市售安吉白茶的茶多糖、茶多酚、茶色素、游离氨基酸、咖啡因等进行了测定,并与市售普洱生茶、熟茶进行了比较.经测定,白茶各组分的质量分数分别为茶多糖4.0%,其中还原糖2.15%;茶多酚22.3%;茶色素为茶黄素0.34%,茶红素1.27%,茶褐素14.7%;游离氨基酸为3.3%;咖啡因为0.9%.

引用

页码：232 / 235

页数：4

共 7 条

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