浅谈功能食品

被引：13

作者：

鲍俊竹

徐桂花

机构：

[1] 宁夏大学农学院

[2] 宁夏大学农学院银川

[3] 银川

来源：

宁夏农学院学报 | 2004年 / 01期

关键词：

功能食品; 发展; 营养;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS218 [保健食品];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

本文论述了功能食品的起源、含义、效应分类及其功能作用 ,以及功能食品在膳食纤维、低聚糖、糖醇、多价不饱和脂肪酸和肽及蛋白质等物质中的应用 ,并阐述了功能食品在国际上的研究发展情况 ,着重介绍了功能食品在我国的发展状况和前景。

引用

页码：85 / 88

页数：4

共 13 条

[1]

食品生物化学.[M].张国珍主编;.农业出版社.1992,

[2]

食品营养学.[M].刘志皋主编;.轻工业出版社.1991,

[3]

食品化学.[M].(美)菲尼马(Fennema;O.R.)著;王璋等译;.中国轻工业出版社.1991,

[4]

功能性糖醇 [J].

尤新 .

中国食品添加剂, 2002, (06) :1-4

[5]

功能性低聚糖的开发与应用前景 [J].

单淑琴 .

粮油加工与食品机械, 2002, (09) :33-35

[6]

功能食品的发展现状和前景 [J].

张生方 .

河南科技, 2001, (09) :25-26

[7]

功能食品方兴未艾 [J].

叶冲 .

国外科技动态, 1998, (02)

[8]

国内外功能食品的发展现状及展望 [J].

胡新宇 ;

李新华 ;

陈梅 .

沈阳农业大学学报, 1997, (04) :338-341

[9]

让小天使健康地成长——来自中国儿童食品行业的报告.[J]..中国食品工业.1996, 07

[10]

国外功能食品研究与开发概况 [J].

蔡同一 .

中国食物与营养, 1996, (02)

← 1 2 →