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粮油食品微生物学.[M].蔡静平主编;.中国轻工业出版社.2002,
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丁香抑菌成分提取工艺研究
被引：25
作者：
张雁南
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陈艳
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彭欣莉
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王大为
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机构：
[1] 吉林工程技术师范学院食品工程学院
[2] 吉林农业大学食品科学与工程学院
来源：
关键词：
丁香;
提取;
青霉;
抑菌作用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
采用浸提法提取丁香中抑菌成分,并以青霉为供试菌,研究其抑菌效果。通过单因素和正交试验确定丁香抑菌成分最佳提取工艺条件为乙醇溶液体积分数60%、料液比1:12(g/mL)、提取温度60℃、回流浸提2h。
引用
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页数：3
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