甘薯全粉研究进展

被引：13

作者：

王炜

李鹏霞

黄开红

机构：

[1] 江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：

粮食与油脂 | 2009年 / 01期

关键词：

甘薯全粉; 甘薯; 甘薯食品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS215 [薯类制食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

甘薯全粉是近年新兴甘薯产品,我国甘薯资源丰富,较适合在我国进行规模生产。该文分析甘薯全粉概念,介绍甘薯全粉生产工艺、品质特性及在食品加工中应用,并展望我国甘薯全粉市场前景,指出发展甘薯全粉加工有利于推动我国甘薯产业良性发展。

引用

页码：11 / 13

页数：3

共 8 条

[1] 甘薯全粉加工工艺及质量标准研究 [J].

陈平 .

粮油食品科技, 2008, (02) :14-15+17

[2] 甘薯颗粒全粉游离淀粉含量影响因素的初步研究 [J].

何伟忠 ;

木泰华 ;

孙艳丽 .

食品科技, 2007, (07) :57-60

[3] 甘薯全粉的加工与应用附视频 [J].

周虹 ;

张超凡 ;

黄光荣 ;

刘士寻 .

湖南农业科学, 2006, (05) :106-108

[4] 马铃薯及甘薯全粉的加工与应用 [J].

闫志农 ;

赵志峰 ;

沈晓平 .

四川食品与发酵, 2004, (02) :1-3

[5] 甘薯全粉加工及其挤压膨化食品特性的分析研究 [J].

冯凤琴 ;

刘东红 ;

叶立扬 .

农业工程学报, 2001, (03) :99-102

[6] 添加甘薯粉对面包烘焙品质的影响 [J].

李必运 ;

冉玉娥 .

河南农业科学, 1996, (11) :39-41

[7] 脱氢表雄甾酮治疗系统性红斑狼疮的展望 [J].

谷丽红 ;

梁再赋 .

国外医学皮肤性病学分册., 1996, (05) :265-267

[8]

甘薯产业化经营[M]. 金盾出版社 , 王裕欣, 2008

← 1 →