南瓜的营养保健价值及产品开发

被引：75

作者：

黄黎慧

黄群

于美娟

机构：

[1] 湖南粮油科学研究设计院

[2] 湖南农业大学食品科技学院

来源：

现代食品科技 | 2005年 / 03期

关键词：

南瓜; 营养价值; 保健功能; 综合开发;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2005.03.062

中图分类号：

TS255.5 [蔬菜加工食品];

学科分类号：

摘要：

南瓜是一种极具开发潜力和开发价值的天然降糖保健食品。本文对南瓜的营养价值、保健功能等方面进行了阐述,并介绍了几种南瓜综合开发的方法。

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页码：176 / 179

页数：4

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