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食用色素的识别及应用.[M].蔺定运编著;.中国食品出版社.1987,
紫菜苔色素的提取工艺研究
被引：7
作者：
章艳
机构：
[1] 长江大学经济学院
来源：
关键词：
紫菜苔;
花青素;
提取;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS254.58 [];
学科分类号：
摘要：
以紫菜苔为材料,研究紫菜苔色素的提取和纯化工艺,为紫菜苔色素的推广应用提供理论基础和试验数据。结果表明,水浴提取的最佳工艺条件:水浴温度90℃,水浴时间3.0h,水浴固液比1:5,提取率2.6%。微波提取的最佳工艺条件:微波时间5min,微波火力中高火,微波固液比1:5,提取率1.2%。
引用
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页数：3
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