微藻DHA的营养保健功能及在食品工业中的应用

被引：31

作者：

温雪馨 ^{[1
]}

李建平 ^{[1
]}

侯文伟 ^{[2
]}

彭晓芳 ^{[1
]}

马金余 ^{[3
]}

机构：

[1] 广东润科生物工程有限公司

[2] 润科生物工程(福建)有限公司

[3] 香港大学生物科学学院

来源：

食品科学 | 2010年 / 21期

关键词：

微藻DHA; DHA来源; 推荐摄入量; 食品添加剂;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

DHA是婴幼儿的成长因子,也是成年人不可缺少的保健元素。由于人体不能自身合成DHA,且在日常膳食中摄入量不足,因此需要额外服用DHA补充产品。本文在综合中国人饮食习惯和国际权威机构DHA相关推荐摄入量的基础上,得出我国不同人群的DHA推荐摄入量标准。与鱼油DHA相比,微藻DHA不含鱼腥味、DHA与EPA含量配比适当、不存在海洋污染和破坏生态平衡的问题,是一种天然、安全、环保的功能性食品添加剂。微藻DHA在国外已有广泛的认知及应用,在国内的保健品行业和食品行业中的食用油、液态奶领域日益受到业内人士的关注,其在应用过程中的技术问题也具有积极的研究意义。微藻DHA作为一种新型的功能性食品添加剂,将成为保健品和食品行业产品未来发展的趋势。

引用

页码：446 / 450

页数：5

共 16 条

[1] 中国成人膳食脂肪酸摄入和食物来源状况分析 [J].