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小麦胚芽油的研究开发现状与展望
被引：8
作者：
董德建
孙艳波
不详
机构：
[1] 黑龙江省农业科学院!哈尔滨
[2] 不详
[3] 黑龙江省乳品工业技术开发中心
来源：
关键词：
小麦;
胚芽油;
超临界二氧化碳;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS225.1 [植物油];
学科分类号：
摘要：
小麦胚芽是小麦制粉的副产品，经分析测定，其富含多种营养成分，极具开发价值。其中小麦胚芽油由于含有人体必需的脂肪酸及多种生物活性物质，已引起人们的广泛关注。本文综述了小麦胚芽油的营养价值及其应用现状与展望，同时系统地介绍了小麦胚芽油超临界二氧化碳萃取工艺。
引用
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