豆渣水溶性大豆多糖提取工艺研究

被引：23

作者：

熊杰

杨玥熹

华欲飞

机构：

[1] 江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室

来源：

大豆科学 | 2009年 / 28卷 / 06期

关键词：

水溶性大豆多糖; 提取; 酒石酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ461 [中草药制剂的生产];

学科分类号：

091003 [林草生态工程学];

摘要：

以豆渣为原料,采用有机酸水溶液提取SSPS。通过对提取pH、有机酸种类、提取温度和提取时间的单因素试验,得到最佳的工艺条件:酒石酸水溶液作为提取介质,温度110℃,提取时间1.5 h,pH3.8。该工艺的蛋白质溶出率仅为2.18%,产品分子量由三部分组成,其中5.424×105为主要部分。水溶性大豆多糖得率达到27.65%。

引用

页码：1119 / 1122

页数：4

共 9 条

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