富硒灵芝液态深层发酵工艺研究

被引：21

作者：

靳挺

武玉学

吴天星

机构：

[1] 浙江大学宁波理工学院生物与化学工程分院

来源：

食品科技 | 2007年 / 08期

关键词：

富硒灵芝; 液态深层发酵; 富硒量;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS218 [保健食品];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

采用灵芝作为富硒的载体,进行富硒灵芝液态深层发酵实验,研究灵芝对无机硒的生物转化能力。利用正交实验设计,对富硒灵芝液态深层发酵条件如摇床转速、接种量、pH等进行了优化。结果表明,灵芝能在含有低浓度亚硒酸钠(50～200mg/kg)的培养基中生长,并在菌丝体内富集硒。在优化的发酵条件下,富硒灵芝菌丝体干质量为38.0g/L,菌丝体硒含量为1568μg/g,总富硒量为59584μg/L。

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页码：67 / 70

页数：4

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