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乳及乳制品中皮革水解蛋白检测方法的研究进展
被引：3
作者：
穆阿丽
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李彦
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初晓娜
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徐秀玲
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李辉
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吴燕
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来源：
关键词：
乳及乳制品;
皮革水解蛋白;
检测方法;
D O I：
10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2012.02.001
中图分类号：
TS252.7 [产品标准与检验];
学科分类号：
摘要：
本文介绍了乳及乳制品中皮革水解蛋白的几种检测方法,主要包括比色法、氨基酸自动分析仪测定法、高效液相色谱法、高效液相色谱-质谱联用法、毛细管电泳法,并对各种方法的原理及其研究情况进行了详细阐述。
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