氢化物原子荧光法测定大蒜及其制品中的硒

被引：14

作者：

刁娟娟 ^{[1
]}

李莉 ^{[1
]}

阳胜 ^{[2
]}

李新霞 ^{[1
]}

陈坚 ^{[1
]}

机构：

[1] 新疆医科大学药学院

[2] 新疆产品质量监督检验研究院

来源：

食品科学 | 2009年 / 30卷 / 04期

关键词：

大蒜; 蒜氨酸; 蒜酶; 大蒜多糖; 硒; 氢化物原子荧光法(AFS);

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

目的:测定大蒜及其制品中硒的含量。方法:大蒜、蒜氨酸、蒜酶、大蒜多糖样品经过HNO3-HClO4湿法消解,采用氢化物原子荧光光谱法测定硒的含量。结果:大蒜、蒜氨酸、蒜酶、大蒜多糖中硒的含量分别为0.010～0.024、0.423～0.629、0.057～0.064、0.001～0.007μg/g。结论:该方法测定大蒜及其制品中硒的含量,操作简便,灵敏度高。

引用

页码：166 / 168

页数：3

共 8 条

[1]

我国富硒食品的研究进展 [J].