大豆抗原蛋白的致敏作用及其缓解机制的研究进展

被引：9

作者：

林化成

姬洪波

机构：

[1] 徐州长江生物科技有限公司

来源：

中国畜牧兽医 | 2011年 / 07期

关键词：

大豆抗原蛋白; Glycinin; -βConglycinin; 致敏作用; 缓解机制;

D O I：

暂无

中图分类号：

S565.1 [大豆]; S816 [饲料];

学科分类号：

0901 ; 090502 ;

摘要：

作者简要介绍了大豆中主要的抗原蛋白Glycinin和-βConglycinin诱发畜禽产生致敏作用的机理,并综述了缓解大豆抗原蛋白致敏作用的机制,对于指导生产中大豆蛋白的合理利用提供了科学依据。

引用

页码：38 / 42

页数：5

共 25 条

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