桑椹的加工利用

被引：42

作者：

王鸿飞

李和生

韩素珍

李光彩

陆震宇

机构：

[1] 宁波大学食品科学与工程系!浙江宁波３１５２１１

来源：

宁波大学学报(理工版) | 1999年 / 04期

关键词：

桑椹; 分析; 加工; 资源; 利用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

从食品加工的角度对桑椹的资源、功能、营养价值及加工现状进行了分析讨论，指出了桑椹加工利用中存在的问题．通过探讨，试图给桑椹的加工利用提供可行性的研究基础，以便更好地利用桑椹资源，达到加工利用之目的

引用

页码：81 / 84

页数：4

共 12 条

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