共 10 条
酶制剂在我国面粉工业中的应用及研究进展
被引：27
作者：
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机构:
李庆龙
论文数: 0 引用数: 0
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机构: 华中农业大学
张声华
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机构: 华中农业大学
机构：
[1] 华中农业大学
[2] 武汉工业学院
来源：
关键词：
酶制剂;
面粉工业;
应用;
研究进展;
前景;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS211.43 [];
学科分类号：
摘要：
综述了当前用于我国面粉工业的多种酶制剂的作用原理、应用效果及注意事项 ,并讨论了各种酶制剂的最新研究进展 ,展望了酶制剂在面粉工业中的应用前景。
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