天然调味料—酵母抽提物的研究

被引：12

作者：

刘树兴

魏丽娜

王维

机构：

[1] 陕西科技大学生命科学与工程学院

[2] 陕西科技大学生命科学与工程学院咸阳

[3] 咸阳

来源：

关键词：

酵母抽提物; 氨基酸; 应用前景; 日本; 谷胱甘肽; 酵母浸膏; 氨基羧酸; 辅酶; 呈味核苷酸; 调味料; 自溶法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

引用

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页数：2

共 5 条

[1] 天然调味料──酵母抽提物的研究 [J].

彭小平 ;

杨宁 .

[2] 酵母精的生产及其在食品工业上的应用 [J].

彭小平 ;

杨宁 ;

杨晖 ;

不详 .

[3] 酵母精在膨化食品调味料中的应用 [J].

廖国洪 .

[4] 利用废弃啤酒酵母研制营养调味品──酵母精 [J].

钟文辉，吴小荣，李文明，殷蔚申 .

[5] 作为调味料的酵母提取物的特性和应用 [J].

盛国华 .