风险管理理论在食品安全检测中的应用

食品安全问题是民生基本保障问题,对食品安全进行体系管理是保证食品安全的重要技术手段。近年来,随着食品质量管理体系的不断完善,食品安全事件发生率虽逐年下降,但食品安全问题仍较为突出,影响食品安全问题的因素多样繁杂,因此食品安全风险分析及其在食品质量管理中的应用就变得十分重要。食品安全质量检测作为食品安全质量管理的核心环节,包括检疫检验行政部门抽检和企业自检。基于此,文章从食品质量安全及食品安全管理体系现状出发,依据食品安全风险管理理论,从风险等级评价、风险管理决策制定与实施方面,深入探讨了食品安全风险管理理论在食品安全检测中的应用。