肉制品中羊源性成分微滴数字PCR法定量检测方法的研究

被引：27

作者：

苗丽 ^{[1
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张秀平 ^{[2
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陈静 ^{[2
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李轲 ^{[2
]}

王永杰 ^{[2
]}

白杰 ^{[2
]}

机构：

[1] 河南出入境检验检疫局检验检疫技术中心

[2] 河南检验检疫鉴定咨询中心

来源：

食品工业科技 | 2016年 / 37卷 / 04期

关键词：

微滴数字PCR; 定量; 羊源成分; 掺杂;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.005

中图分类号：

TS207.3 [食品分析与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

为准确定量肉及肉制品中羊源性成分的含量,建立了微滴数字PCR定量检测系统。结果显示在一定范围内羊肉质量与DNA含量、DNA含量与DNA拷贝数之间均呈现明显的线性关系,选择DNA含量作为中间换算值,计算出羊肉的质量与拷贝数之间的关系为M_羊=0.03C+0.69。应用建立的微滴数字PCR定量检测方法对已知质量分数的羊肉模拟混合样品进行检测,发现无论在两两混合还是多肉样混合的情况下,其含量偏差最大为1.52%,具有较强的抗干扰能力。通过对市售样品的检测,显示该方法能够准确检测出不同样品中羊肉的含量,并发现可能存在掺假现象,说明该检测方法具有良好的市场应用前景。本实验建立的微滴数字PCR定量方法在肉及肉制品中羊源性成分检测方面具有较大的应用潜力,为肉制品日常检测及是否掺假提供有力的科学依据。

引用

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页数：4

共 11 条

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