基于主成分分析的优质鸡肉质评价研究

被引：40

作者：

杨朝武 ^{[1
]}

朱庆 ^{[1
]}

蒋小松 ^{[2
]}

机构：

[1] 四川农业大学动物科技学院

[2] 四川省畜牧科学研究院

来源：

生物数学学报 | 2007年 / 03期

关键词：

优质鸡; 肉质; 主成分分析; 综合评价; 肉质指数;

D O I：

暂无

中图分类号：

S831 [鸡];

学科分类号：

090502 [动物营养与饲料科学];

摘要：

优质鸡的内涵在于肉质,但目前肉质的评定还没有一个统一的标准.本研究通过对大恒优质肉鸡5个新品系共150个个体和与肉质有密切联系的8个理化指标进行主成分分析,8个原始指标被综合成了3个独立的新指标:主成分1,肉质因子;主成分2,口感和风味因子;主成分3,嫩度因子,筛选出的3个新指标包含了原有指标的大部分信息,累积贡献率达到88.42%.通过比较3个指标的综合得分大小对10个群体的优质鸡肉质进行了评价,结果表明:S01系肉质最好,S03系次之,而D99系肉质最差,而且母鸡肉质均优于公鸡.同时利用第一主成分制定了优质鸡的肉质指数.

引用

页码：547 / 553

页数：7

共 11 条

[1]

多元统计分析.[M].孙文爽;陈兰祥编;.高等教育出版社.1994,

[2]

基于主成分分析的综合评价研究 [D].