龙眼果实聚乙烯薄膜袋包装和贮藏的研究

被引：14

作者：

陈艺晖 ^{[1
]}

瓮红利 ^{[2
]}

林河通 ^{[1
]}

陈莲 ^{[3
]}

梁毅 ^{[1
]}

机构：

[1] 福建农林大学食品科学学院

[2] 福建省福安市人民政府农业办公室

[3] 漳州职业技术学院食品与生物工程系

来源：

农业机械学报 | 2007年 / 09期

关键词：

龙眼果实; 果皮褐变; 果肉自溶; 低温贮藏; 聚乙烯薄膜袋;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.3 [果蔬加工与保藏];

学科分类号：

摘要：

针对龙眼果实采后易失水、果皮褐变和果实腐烂等品质劣变问题,研究了0.015mm厚的聚乙烯薄膜袋密封包装和低温贮藏对龙眼果实品质的影响。结果表明:聚乙烯薄膜袋密封包装可显著减少果实失重、果皮失水和果皮叶绿素、类胡萝卜素和花色素苷含量下降,抑制果皮褐变的发生。聚乙烯薄膜袋密封包装结合(4±0.5)℃低温贮藏,可抑制病原菌的生长,延缓龙眼果实衰老,抑制果皮褐变和果肉自溶,减少龙眼果实的失重,保持较高的果肉营养成分,延长果实贮藏期。

引用

页码：192 / 195

页数：4

共 7 条

[1] 龙眼果实采后呼吸强度、细胞膜透性和品质的变化 [J].