中草药提取液对青菜保鲜效果的影响

被引：8

作者：

宿献贵 ^{[1
]}

董晓菊 ^{[1
]}

李文香 ^{[2
]}

吕建华 ^{[3
]}

机构：

[1] 黑龙江省同江市林业局

[2] 青岛农业大学食品学院

[3] 山东医学高等专科学校

来源：

陕西农业科学 | 2008年 / 01期

关键词：

青菜; 中草药; 提取液; 保鲜;

D O I：

暂无

中图分类号：

S634 [白菜类];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

以蒸馏水处理为对照,分别探讨了利用大黄、高良姜及其复合提取液对青菜的保鲜效果。结果表明:不同中草药涂膜液均可降低青菜贮藏期间呼吸强度,减少水分损失,抑制相对电导率的增加,延缓Vc和可滴定酸含量的下降。其中以大黄、高良姜复合提取液制备的涂膜液保鲜效果最好,可使青菜的货架寿命延长至对照的2倍。

引用

页码：59 / 62

页数：4

共 8 条

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