海洋功能食品的开发与利用

被引：14

作者：

齐凤生

程秀荣

张海莲

机构：

[1] 河北农业大学水产学院

[2] 河北农业大学水产学院秦皇岛

[3] 秦皇岛

来源：

水利渔业 | 2002年 / 05期

关键词：

海洋资源; 功能食品; 营养; 保健;

D O I：

10.15928/j.1674-3075.2002.05.014

中图分类号：

TS218 [保健食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

海洋蕴藏着丰富的生物资源 ,利用海洋生物资源研究和开发海洋功能食品已成为食品业的热点。讨论了海洋功能食品的概念 ,叙述了近年来国内外海洋功能食品包括海藻功能食品、微藻功能食品、鱼虾贝类功能食品和浓缩水解鱼蛋白功能食品等的研制状况及营养保健作用

引用

页码：28 / 30

页数：3

共 13 条

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